Rajma Masala: बिना उबाले राजमा मसाला प्रेशर कुकर में कैसे बनाएं

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बिना उबाले राजमा मसाला प्रेशर कुकर में कैसे बनाएं Rajma masala

17th Jul, 2025 By : Gulnaz

यह राजमा मसाला रेसिपी बहुत ही हेल्दी और टेस्टी है क्योंकि इसमें मैंने राजमा के साथ-साथ कई और हेल्दी बीन्स का इस्तेमाल किया है, जो इसके स्वाद को बेहद बढ़ा देते हैं। आज की यह रेसिपी मैंने प्रेशर कुकर में बनाई है, जिससे राजमा को पहले से उबालने की जरूरत नहीं पड़ती। आप इसे मसालों के साथ ही झटपट पका सकते हैं और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

इसे खाने के बाद आपको ऐसा लगेगा जैसे आपने किसी ढाबे या रेस्टोरेंट में जाकर राजमा या छोले की करी खाई है, लेकिन इसमें मैंने ज्यादा भारी मसालों का इस्तेमाल भी नहीं किया है, फिर भी इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही रहता है।

इसके साथ ही आज मैं आपको कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स भी बताऊंगी जिनकी मदद से आप इसे घर पर आसानी से बना सकेंगे।

राजमा मसाला क्या है?

राजमा मसाला भारतीय घरों में बनने वाली सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। यह 100% वेगन और ग्लूटन-फ्री होती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है। वैसे तो यह पंजाबी घरों में मुख्य रूप से खाई जाती है, लेकिन इसे चावल के साथ राजमा चावल के नाम से पूरे भारत में पसंद किया जाता है।

राजमा में प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को एनर्जी देते हैं और इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती।

राजमा मसाला बनाने के लिए प्याज, टमाटर और आपके किचन में आसानी से मिलने वाले मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह हर निवाले में घर जैसा आरामदायक स्वाद देती है।

राजमा मसाला बनाने के लिए जरूरी चीजें:

राजमा (किडनी बीन्स): इस रेसिपी में मैंने ¼ कप लाल राजमा का इस्तेमाल किया है। मार्केट में स्पॉटेड राजमा और कई अन्य तरह के राजमा भी मिलते हैं, आप अपनी पसंद का कोई भी राजमा इस्तेमाल कर सकते हैं। पंजाबी रेसिपी में आमतौर पर लाल राजमा का इस्तेमाल होता है और मैंने भी वही लिया है।

बीन्स: राजमा मसाला का स्वाद बढ़ाने के लिए मैंने इसमें छोले, सफेद लोबिया और हरी मूंग का भी इस्तेमाल किया है, लेकिन यह पूरी तरह से ऑप्शनल है। आप चाहें तो इसे केवल राजमा के साथ भी बना सकते हैं।

प्याज: इस रेसिपी में प्याज को या तो कद्दूकस कर लें या चॉपर में डालकर बहुत बारीक काट लें। कद्दूकस या बारीक काटने से प्याज का पानी निकल जाता है और फ्राई होने के बाद यह अच्छे से गल जाती है। अगर आप स्लाइस में काटते हैं तो पानी नहीं निकलता और करी में प्याज तैरती रहती है।

अदरक-लहसुन: इस रेसिपी में मैंने अदरक और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया है, लेकिन अगर आप चाहें तो डाल सकते हैं।

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