Paneer Lababdar Recipe in Hindi
Recipe Lunch/Dinner
क्रीमी ग्रेवी वाली खास करी पनीर लबाबदार Paneer Lababdar Recipe in Hindi
2nd Mar, 2024 By : Gulnaz
पनीर लबाबदार, पनीर से बनी एक ऐसी डिश है जो आपको इंडिया के ज़्यादातर होटल या रेस्टोरेंट में मिल जाती है ।
इसे बनाने के अलग अलग तरीके है और मेरी ये रेसिपी प्याज, टमाटर और काजू के साथ बनाई गई है। ये बहुत आसान तो नही है, हां थोड़ी मुश्किल है लेकिन यकीन करें ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है।
पनीर लबाबदर एक ऐसी डिश जिसे हम ज्यादातर स्पेशल दिनों में बनाना पसंद करते है जैसे, शादी, त्योहार, पार्टी या किसी फैमिली फंक्शन में।
अगर आप पनीर की कोई ऐसी रेसिपी खाना पसंद करते है जिसमे ना प्याज हो और न ही टमाटर तो आप मेरी पनीर मसाला की इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें आपको पसंद आएगी ।
How to Make Paneer Lababdar Recipe in Hindi
पनीर कैसे फ्राई कैसे करें
एक पैन में तेल डाल कर गरम करे और उसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डाल कर मिक्स करे।
अब इसमें चोकोर कटे हुए पनीर डाल कर दोनों तरफ़ से फ्राई करे, और इन्हें अलग रख दें।
पनीर लबाब्दार की ग्रेवी कैसे बनाएं
पनीर लबबदार की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में ½ कप तेल डाल कर गरम करे।
अब इसमें 2 कटी हुई प्याज़ डाले और 2 से 3 मिनट तक फ्राई करे, प्याज़ को लाल या गोल्डन नहीं करना है बल्कि ट्रांसपेरेंट होने तक फ्राई करना है।
अब इसमें 10 से 12 लहसुन की कालिया, 1½ का अदरक टुकड़ा (छोटे टुकड़ों में काट लें) और 2 सबूत लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड्स तक फ्राई करे।
इसके बाद इसमें 2 कटे हुए टमाटर,10 से 12 काजू, ½ चम्मच ख़रबूज़े के बीज, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच हल्दी पाउडर,स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच पानी डाले
ढक्कन लगाए और 4 से 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
4 से 5 मिनट के बाद जब टमाटर गल जाए और मसाले अच्छे से पक जाए तो इन्हें ठंडा होने दें और उसके बाद मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस लें।
अब उसी पैन में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करे, जब तेल गरम हो जाए तो उसमें ½ चम्मच साबुत ज़ीरा, 2 हरि मिर्च और 2 हरि इलाइची डाल कर फ्राई कर लें।
इसके बाद प्याज़, टमाटर और काजू का पेस्ट डाले, साथ में ½ कप पानी डालकर मिक्स
इसे ढक कर 5 से 7 मिनट तक पका लें ।
अब इसमें तले हुए पनीर डालें एक चम्मच कसूरी मेथी को दोनो हाथो की हथेलियों में लेकर बारीक पीस कर डाले और मिक्स करें।
ढक कर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हरे धनिए और फ्रेश क्रीम से गार्निश करें।
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