सबसे पहले एक बाउल में एक कप चावल, तुवर दाल और मूंग दाल लेकर अच्छे से दो से तीन बार पानी से धो ले।

एक बार जब दाल और चावल अच्छे से धुल जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर 10 से 15 मिनट के लिए साइड पर रख दीजिए।

10 से 15 मिनट के बाद दाल और चावल का  सारा पानी निकाल ले। 

 एक प्रेशर कुकर  ले और इसमें एक टेबल स्पून घी और एक टेबल स्पून तेल डालें ताकि घी जले ना,  एक बार तेल और घी गर्म होने के बाद उसमें आधा चम्मच जीरा डाल दे और उसे क्रैकल होने दीजिए और साथ ही उसमें एक साबुत लाल मिर्च, दो तेज पत्ते, हींग और एक बारीक कटा प्याज डाल दीजिए ।

 प्याज को दो से तीन मिनट फ्राई कर लीजिए उसके बाद उसमें बारीक कटा अदरक, बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 से 2 मिनट तक हाई फ्लेम पर भुन लें।

 जब मसाले भुन जाए तो उसमें एक टमाटर ऐड कर दे और उसके बाद इसमें  नमक डालें ताकि टमाटर अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाए ।

टमाटर गलने के बाद आंच को धीमा कर दे और उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए ।

अब उसमें दो कटे हुए आलू, एक कटा हुआ गाजर, आधा कप बारीक कटे हुए गोभी,  10 से 12 कटी हुई फ्रेंच बींस और एक कप मटर डाल दीजिए और इन सारी सब्जियों को हाय फ्लेम पर 1 मिनट तक भुन लें।

अब भीगे  हुए चावल और दाल को प्रेशर कुकर में डालें और हल्के हाथों से मिक्स कर ले अच्छी तरह मिक्स करने के बाद उसमें आठ कप पानी डाल दे और स्वाद अनुसार नमक डाल दीजिए।

 अच्छी तरह से मिलाएं और प्रेशर कुकर को ढककर  मीडियम फ्लेम पर चार सिटी आने तक पका लें।

चार सिटी होने के बाद प्रेशर कुकर को बंद करके 2 मिनट वेट करिए और प्रेशर कुकर को ओपन कर दीजिए और थोड़ा सा होममेड गरम मसाला ऐड कर दे, और थोड़ी सी कसूरी मेथी को पाउडर बनाकर डाल दीजिए सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और उसके बाद फ्रेश हरे धनिए से गार्निश करें।

 अब आपकी मसाला खिचड़ी रेडी है