चिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए जरूरी सामग्री Ingredients to make Chicken Fried Rice in Hindi

चावल: फ्राइड राइस बनाने के लिए हमेशा गोल्डन सेला बासमती राइस का इस्तेमाल करें अगर नहीं है तो आप कोई भी बासमती चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं।चावल को पहले ही पका कर उसे ठंडा होने के लिए रख दें।

चिकन : फ्राइड राइस बनाने के लिए चिकन को हमेशा छोटे छोटे पीसेस में काटे, इससे वो जल्दी पक जाते है और सॉफ्ट एंड जूसी लगते है, अगर आप चिकन के बड़े पीस बनाएंगे तो वो सख्त होंगे और खाने में बिल्कुल भी अच्छे नहीं लगेंगे। चिकन को अंडे या कॉर्न फ्लोर में कोट करके फ्राई भी किया जा सकता है या फिर उसे उबाल कर भी इस्तेमाल कर सकते है।

सॉस: चिकन फ्राइड राइस में सोया सॉस का इस्तेमाल जरूर करें इससे इसका टेस्ट बढ़ जाता है। इसके साथ ही अगर आप तीखा खाना पसंद करते है तो ग्रीन चिली सॉस या स्पाइसी रेड चिली सॉस का इस्तेमाल कर सकते है।

सब्जियां : फ्राइड राइस को हेल्थी और टेस्टी बनाने के लिए इसमें गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज और बंद गोभी का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते।

फ्राइड राइस बनाने का तरीका How to make Chicken Fried Rice in Hindi

1- ½ किलो चावलों को दो से तीन बार अच्छी तरह से धो लीजिए ताकि उसमें जो भी डर्ट डस्ट या गंदगी हो वह निकाल जाए। और उसके बाद उसे आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए चावल फुल कर थोड़े बड़े हो जाएंगे और पकने के बाद खिले-खिले बनेंगे।अब एक बड़े से बर्तन में पानी, तेल और नमक डालकर उबाल लें, जब पानी उबलने लगे तो उसमे भीगे हुए चावलों का पानी निकाल कर चावलों को डाल दीजिए।मीडियम आंच पर चावलों को 7 से 8 मिनिट तक या 90% तक पका लें।

2- जब चावल पक जाए तो एक छलनी की मदद से उसका पानी निकल ले, और उसे अलग रख दे। चावलों को एक बड़ी सी छलनी में निकाल ले इससे उसमे जो एक्स्ट्रा पानी होगा वो भी निकल जाएगा और चावल नीचे से चिपचिपे नही होंगे बल्कि खिले खिले रहेंगे।

3- चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दे।

4- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसके बाद उसमें 3 अंडों को फेंट कर डाल दे, अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे क्रम्बल्ड होने तक पका लें, और उसके बाद इसे साइड देपर रख दे।

5- अब उसी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटे हुए लहसुन डालकर इन्हें लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।अब इसमें चिकन के बारीक कटे हुए पीस डालें और उसका रंग चेंज होने तक इसे अच्छी तरह मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक पका ले।

6- अब इसमें बारीक कटे हुए गाजर, शिमला मिर्च, गोभी, और आपकी पसंद की जो भी सब्जी आप लेना चाहते हैं वह डालकर इसे तेज आंच पर अच्छी तरह से मिक्स करें।

7- इसके बाद इसमें नमक और चीनी डालकर मिक्स कर लीजिए।

8- अब इसमें उबले हुए चावल, काली मिर्च पाउडर,सफेद मिर्च पाउडर, सिरका, सोया सॉस और आपकी पसंद का जो भी दूसरा सॉस आप लेना चाहें उसे डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

9- इसके बाद इसमें बारीक कटा हरा प्याज और अंडा(crumbled egg) डालकर अच्छे से मिक्स करें।

10- लास्ट में हरे प्याज से चिकन फ्राइड राइस (Chicken Fried Rice) को गार्निश करें और गरमा गरम सर्व करें।