अब अदरक और लहसुन नहीं होंगे खराब – महीनों तक ताज़ा रखने का secret तरीका

भारतीय रसोई में अदरक और लहसुन का महत्व किसी से छुपा नहीं है। ये दोनों सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। सुबह की चाय में अदरक की खुशबू हो या सब्जी में लहसुन का तड़का, ये दोनों चीजें हर दिन हमारे काम आती हैं। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि हम बाजार से अदरक और लहसुन ज्यादा मात्रा में खरीद लेते हैं, और कुछ ही दिनों में वे सूखने लगते हैं, अंकुरित हो जाते हैं या खराब हो जाते हैं। इससे न सिर्फ पैसे की बर्बादी होती है बल्कि हर कुछ दिनों में बाजार जाने की परेशानी भी होती है।

अगर सही तरीके से अदरक और लहसुन को स्टोर किया जाए, तो इन्हें कई हफ्तों से लेकर कई महीनों तक ताजा रखा जा सकता है। इसके लिए जरूरी है कि हम सही storage method को समझें और उसे अपनाएं। सही तरीका अपनाने से अदरक और लहसुन का स्वाद, खुशबू और freshness लंबे समय तक बनी रहती है।

अदरक और लहसुन जल्दी खराब क्यों हो जाते हैं

अदरक और लहसुन दोनों ही प्राकृतिक चीजें हैं, जिनमें नमी की मात्रा होती है। जब इन्हें ज्यादा नमी, हवा या गलत temperature में रखा जाता है, तो ये जल्दी खराब होने लगते हैं। कई बार लोग इन्हें धोकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जिससे उनमें नमी रह जाती है और fungus लगने का खतरा बढ़ जाता है। कुछ लोग इन्हें plastic bag में बंद करके रख देते हैं, जिससे हवा का circulation नहीं हो पाता और वे जल्दी सड़ जाते हैं।

इसके अलावा, अगर इन्हें गर्म जगह या धूप में रखा जाए तो भी ये जल्दी खराब हो सकते हैं या अंकुरित हो सकते हैं। इसलिए इन्हें हमेशा सही environment में रखना बहुत जरूरी होता है, ताकि उनकी quality लंबे समय तक बनी रहे।

अदरक को लंबे समय तक ताजा रखने का तरीका

अदरक को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सबसे जरूरी बात यह है कि इसे ज्यादा नमी से बचाया जाए। जब आप बाजार से अदरक लाते हैं, तो उसे धोने के बजाय पहले सूखे कपड़े से साफ कर लें। अगर आप इसे तुरंत इस्तेमाल नहीं करने वाले हैं, तो इसे paper towel में लपेटकर airtight container या zip lock bag में डालकर फ्रिज के vegetable section में रख सकते हैं। इस तरीके से अदरक कई हफ्तों तक ताजा रहता है और उसका स्वाद भी बना रहता है।

अगर आप अदरक को कई महीनों तक स्टोर करना चाहते हैं, तो freezer एक बहुत अच्छा option है। अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर या पूरा ही zip lock bag में डालकर freezer में रखा जा सकता है। जब भी जरूरत हो, आप इसे सीधे freezer से निकालकर इस्तेमाल कर सकते हैं। frozen अदरक को grate करना भी बहुत आसान होता है और उसका स्वाद भी लगभग fresh अदरक जैसा ही रहता है।

कुछ लोग अदरक का paste बनाकर भी स्टोर करते हैं, जो बहुत convenient होता है। अदरक को छीलकर पीस लें और उसमें थोड़ा सा नमक और तेल मिलाकर airtight container में फ्रिज में रख दें। इससे अदरक लंबे समय तक खराब नहीं होता और जरूरत पड़ने पर तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।

लहसुन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का तरीका

लहसुन को स्टोर करने के लिए सबसे जरूरी बात यह है कि इसे सूखी और ठंडी जगह पर रखा जाए। लहसुन को कभी भी plastic bag में बंद करके नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे उसमें नमी जमा हो सकती है और वह जल्दी खराब हो सकता है। इसे हमेशा open basket, mesh bag या किसी ventilated container में रखना बेहतर होता है। इससे हवा का circulation बना रहता है और लहसुन लंबे समय तक fresh रहता है।

अगर आपके घर में ज्यादा नमी रहती है या मौसम बहुत humid है, तो लहसुन को fridge में भी रखा जा सकता है। लेकिन इसे airtight container में रखना जरूरी है, ताकि यह ज्यादा नमी absorb ना करे। सही तरीके से रखा गया लहसुन कई हफ्तों तक बिना खराब हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

लहसुन का paste बनाकर स्टोर करना भी एक बहुत अच्छा तरीका है। लहसुन को छीलकर पीस लें और उसमें थोड़ा सा तेल मिलाकर container में भरकर fridge में रख दें। इससे लहसुन का paste लंबे समय तक सुरक्षित रहता है और cooking के समय आपका काफी time बचता है।

अदरक और लहसुन का paste बनाकर freezer में स्टोर करना

आजकल बहुत से लोग अदरक और लहसुन का paste बनाकर freezer में store करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह बहुत convenient और time saving होता है। paste बनाकर इसे ice cube tray में भरकर freeze किया जा सकता है। जब paste cubes के रूप में freeze हो जाता है, तो उन्हें tray से निकालकर zip lock bag में रख सकते हैं।

इस तरीके का सबसे बड़ा फायदा यह है कि जब भी जरूरत हो, आप एक या दो cubes निकालकर सीधे cooking में इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे paste खराब होने का खतरा भी कम हो जाता है और freshness भी बनी रहती है। यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो रोज cooking करते हैं और हर बार अदरक और लहसुन छीलने और पीसने में समय नहीं देना चाहते।

सही storage से मिलने वाले फायदे

जब अदरक और लहसुन को सही तरीके से स्टोर किया जाता है, तो वे लंबे समय तक fresh रहते हैं और उनका स्वाद भी बना रहता है। इससे बार-बार बाजार जाने की जरूरत नहीं पड़ती और समय की भी बचत होती है। इसके अलावा, सही storage से food waste भी कम होता है और पैसे की बचत भी होती है।

fresh अदरक और लहसुन का इस्तेमाल करने से खाने का स्वाद भी बेहतर होता है और उनके health benefits भी पूरी तरह मिलते हैं। इसलिए यह जरूरी है कि हम इन्हें सही तरीके से स्टोर करें और उनकी freshness को बनाए रखें।

निष्कर्ष

अदरक और लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस इसके लिए सही तरीका अपनाना जरूरी है। इन्हें हमेशा सूखी, ठंडी और साफ जगह पर रखना चाहिए और ज्यादा नमी से बचाना चाहिए। फ्रिज और freezer दोनों ही storage के लिए अच्छे options हैं, खासकर जब आप इन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल करना चाहते हैं।

अगर आप paste बनाकर या freezer में store करने का तरीका अपनाते हैं, तो आपका समय भी बचेगा और अदरक और लहसुन भी लंबे समय तक fresh रहेंगे। इन आसान तरीकों को अपनाकर आप अपनी kitchen को बेहतर तरीके से manage कर सकते हैं और हमेशा fresh ingredients का आनंद ले सकते हैं।

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