राइस चिला का बैटर बनाने के लिए

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप चावल, आप कोई भी चावल ले सकते हो जो भी आपके घर में अवेलेबल है जैसे कोलम चावल बासमती चावल या सदा चावल है तो  वो भी आप इस्तेमाल कर सकते हैं।

चावलों को 2 घंटे के लिए पानी में भीगा कर रखें और उसके बाद उसका जो एक्स्ट्रा पानी है उसे फेंक दीजिए।

अब भीगे हुए चावलों को एक मिक्सर जार में डालें और उसके बाद उसमें लगभग ½ कप पानी डालें और उसका पेस्ट तैयार कर लें। अगर आपको यह बैटर गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर इसे पीस सकते हैं। 

बैटर ना तो ज्यादा पतला होना चाहिए और ना ही ज्यादा गाढ़ा जिस तरह का बैटर हम डोसा बनाने के लिए तैयार करते हैं बस उसी तरह का चावल का आपको बैटर तैयार करना है।

तड़के के लिए 

अब पैन में लगभग दो चम्मच तेल डालें और तेल के गर्म होते ही सरसों, साबुत जीरा और  सफेद तिल (ऑप्शनल) डालें, आप चाहे तो इसे ना डालें लेकिन अगर आप सफेद तिल डालेंगे तो इस नाश्ते का टेस्ट बढ़ जाएगा और साथ ही तिल में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है तो यह हमारी सेहत के लिए भी अच्छा है।

इसके साथ ही इसमें ऐड करें बारीक कटी अदरक,बारीक कटी हरी मिर्च और चंद कड़ी पत्ते।

 इसके बाद कुछ सेकेंड के लिए इन सारी चीजों को धीमी आंच पर  तेल में फ्राई कर ले और उसके बाद इसमें ऐड करें  कुटी लाल मिर्च या चिल्ली फ्लेक्स या जिसे हम पिज़्ज़ा मिर्च कहते हैं।

और इस तड़के को चावल के बैटर में ऐड कर देंगे और साथ ही इसमें ऐड करें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई प्याज़ ,बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और बारीक कटे हुए टमाटर इन सारी चीजों को बटर में डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

आप चाहे तो अपने स्वाद अनुसार कोई भी दूसरी सब्जी जो भी आपको पसंद हो या जो भी आपके घर में अवेलेबल हो वह भी इसमें डाल सकते हैं।

जब यह सारी चीज मिक्स हो जाए तो उसमें एक कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू भी डाल दीजिए । कद्दूकस करने आप एक कच्चे आलू को लीजिए और उसे धोकर कद्दूकस कर लीजिए और उसके बाद फिर से उसे एक पानी से धोकर उस का पानी निचोड़  लीजिए और आलुओं को चावल के बैटर में डाल दीजिए।

अब इसमें ऐड कर दीजिए स्वाद अनुसार नमक थोड़ी सी काली मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा धनिया और फिर इन सारी चीजों को मिक्स कर लीजिए।

राइस चीला बनाने के लिए 

अब एक फ्राई पैन या तवे में थोड़ा सा तेल डालें और उसके बाद इस चावल के बैटर को डालकर अच्छे से फैला लीजिये जिस तरह हम डोसा बनाते हैं बिल्कुल उसी तरह से पतली सी आपको एक लेयर की तरह इसमें फैला देना है और उसके बाद इसे ढककर 1 से 2 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दीजिए।

अब ढक्कन हटाकर ऊपर से थोड़ा सा तेल डालिए और उसके बाद इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी 1 मिनट के लिए पका लीजिए। इसे इतनी देर पकाना है कि जो सब्जियां और चावल है उनका कच्चापन खत्म हो जाए और हमारा वेजीटेबल राइस चीला अच्छे से दोनो तरफ से लाइट ब्राउन हो जाए।

और यह हमारा झटपट बनने वाला हेल्दी और टेस्टी नाश्ता तैयार है

रेसिपी अच्छी लगे तो कमेंट करके जरूर बताइए।