Watermelon Syrup: बाजार के तरबूज खत्म हो जाएंगे, लेकिन आपके घर में नहीं! साल भर चलने वाला सीक्रेट शरबत। 

गर्मियों का नाम आते ही सबसे पहले जिस फल की याद आती है, वह है तरबूज। यह न केवल स्वाद में मीठा और रिफ्रेशिंग होता है, बल्कि शरीर को ठंडक देने में भी बेहद फायदेमंद है। लेकिन समस्या यह है कि तरबूज सिर्फ कुछ महीनों के लिए ही बाजार में मिलता है। ऐसे में अगर आप चाहें कि तरबूज का स्वाद पूरे साल मिलता रहे, तो यह खास तरबूज का शरबत सिरप आपके लिए एक बेहतरीन समाधान है।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि आप एक बार इसका सिरप बनाकर बोतल में स्टोर कर सकते हैं और जब भी मन करे, तुरंत ठंडा-ठंडा शरबत बनाकर पी सकते हैं। यह शरबत मेहमानों को सर्व करने के लिए भी परफेक्ट है और महंगे कोल्ड ड्रिंक्स का एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प भी है।

तरबूज का शरबत बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

तरबूज का शरबत सिरप बनाने की विधि

स्टेप 1: तरबूज तैयार करें

सबसे पहले तरबूज को अच्छे से धो लें। अब इसे बड़े टुकड़ों में काटें और छिलका हटा दें। इसके बाद तरबूज के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें ताकि इसे आसानी से ब्लेंड किया जा सके।

स्टेप 2: तरबूज को ब्लेंड करें

कटे हुए तरबूज के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और बिना पानी मिलाए अच्छी तरह पीस लें। तरबूज में पहले से ही काफी पानी होता है, इसलिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं होती।

स्टेप 3: जूस को छान लें

अब एक बड़े बर्तन के ऊपर छन्नी रखें और पिसे हुए तरबूज को छान लें। इससे बीज और गूदा अलग हो जाएगा और आपको साफ तरबूज का जूस मिल जाएगा।

स्टेप 4: मसाले और चीनी मिलाएं

छने हुए जूस में निम्न चीजें डालें:

• नींबू का रस
  
  
• काला नमक
  
  
• चाट मसाला
  
  
• भुना जीरा पाउडर
  
  
• चीनी
  
  

इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 5: जूस को पकाएं

अब इस मिश्रण को गैस पर लो फ्लेम पर रखें और पकाना शुरू करें। कुछ देर बाद इसमें झाग (फोम) ऊपर आने लगेगा। इस झाग को चम्मच की मदद से निकालकर अलग कर दें।

स्टेप 6: कलर और गाढ़ापन लाएं

अब इसमें रेड फूड कलर की 4–5 बूंद डालें और 10 मिनट तक और पकाएं। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है, बस हल्का सा सिरप जैसा कंसिस्टेंसी आने तक पकाएं।

स्टेप 7: ठंडा करके स्टोर करें

जब सिरप तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। अब इसे एक साफ और सूखी कांच की बोतल में भरकर स्टोर कर लें। इसे आप फ्रिज में कई महीनों तक सुरक्षित रख सकते हैं।

तरबूज का शरबत तैयार करने की विधि

जब भी आपको शरबत पीना हो, तब यह आसान प्रक्रिया अपनाएं:

1. एक गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें।
   
   
2. इसमें 2–3 टेबलस्पून तैयार तरबूज सिरप डालें।
   
   
3. अब इसमें ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
4. भीगे हुए सब्जा बीज डालें।
   
   
5. ऊपर से पुदीना पत्तियों से सजाएं।
   
   

आपका ठंडा-ठंडा तरबूज का शरबत तैयार है।

इस रेसिपी की खास बातें

• पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है
  
  
• गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है
  
  
• मेहमानों को सर्व करने के लिए परफेक्ट ड्रिंक
  
  
• कोल्ड ड्रिंक्स का हेल्दी विकल्प
  
  
• घर पर आसानी से बनने वाला सिरप
  
  

स्टोरेज टिप्स

• सिरप को हमेशा साफ और सूखी बोतल में रखें
  
  
• फ्रिज में स्टोर करने से यह लंबे समय तक सुरक्षित रहता है
  
  
• इस्तेमाल करते समय हमेशा साफ चम्मच का उपयोग करें
  
  

सर्विंग सुझाव

• पुदीना और नींबू स्लाइस के साथ सर्व करें
  
  
• सोडा वॉटर के साथ मिलाकर भी पी सकते हैं
  
  
• सब्जा बीज मिलाने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है
  
  

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